2016年6月1日 星期三

金記冰室1967(銅鑼灣霎東街新店)


緊貼潮流脈博,星期日,報章訪問一刊登(東方日報東網on.cc 2016.5.29 冰室有主題 大打本土

人情牌) ,即飛撲去金記冰室銅鑼灣新店試食。




翻查資料,金記冰室現任東主徐先生和原東主陳伯並無親屬關係,

徐先生原是金記冰室老主顧,不忍金記冰室因加租被逼結業,

陳伯心血化為烏有,遂積極游說陳伯轉讓生意給他,

其後得陳伯首肯,金記冰室另覓地方重生。


金記冰室先在西環東山再起,生意蒸蒸日上,食物廣受西營盤街坊鄰里歡迎,

為冰室生意打下強心針,迄今,金記冰室已在港島區開設3間店舖。


冰室由外人承繼,還辦得有聲有色,堪稱飲食界的佳話,傳奇,傳奇! 


別看徐先生年紀輕輕,以為他是門外漢,其實他身經百戰,

在飲食界打滾了很多年,中三輟學後,於印尼餐廳打工,熟習餐廳運作,

之後籌集資金,與友人在金記冰室原址(筲箕灣舊店)對面開設串燒店,

生意穩步上揚,賺到盤滿缽滿,他雄心壯心,決定到中環開店賣鐵板燒,

詎料生意虧蝕,轉行經營茶餐廳,也扭轉不到敗局,結果生意失敗,

敗掉全部儲蓄財產。


重投打工生涯,偃旗息鼓兩年,徐先生捲土重來,

在深水埗開設火鍋店,生意滔滔,於是陸續投資其他飲食生意,

除了金記冰室外,筲箕灣同區冰室------南龍冰室面對後繼無人,

結束營業的問題,徐先生接到消息後,便接洽吳伯,繼承南龍冰室生意,

說徐先生是「冰室神醫」,可謂當之無愧。

金記冰室就在時代廣場附近,各位欣賞完飲食文化展覽,可到金記吃個lunch。

新店裝修充滿懷舊氣息,門口兩旁設有對聯: 「繼往可開來,傳統當尊重。」

承對聯貴言,希望金記冰室能傳承下去,生意長開長有!







一九六七年對金記冰室原東主陳伯來說,印象難忘,那年香港發生了暴動,

社會動盪不安,湊巧他來港求醫謀生,病愈後,同年租下筲箕灣舖位開設金記冰室,

陳伯夫婦胼手抵足,每日到店舖打點,辛勤工作,養活兒女,直至店舖結業。 


金記冰室名稱由陳伯親自改名,寓意店舖金漆招牌,貨真價實,童叟無欺,

做人要存好心,做好事,喜事自然緊接而來。







鐵皮信箱,朋友們可會想起家中信箱?




金記冰室外賣紙






金記冰室門口,載有舊店被加租結業的報道。









到此一遊,與電車站影張相,相卡先!















侍應制服,很復古。








店內裝修擺設盡顯典雅氣派。












































手寫白板晚餐牌。





霓虹燈光管招牌,乃香港富有的特色,見到這些特色牆紙,

不禁讚嘆畫者的匠心獨運。 










如此盞鬼的漫畫,出自那位大師手筆?卓田鳥作畫是也,以筆下故事角色,


諗起童年舊史------傑仔與身邊人物,將他們發生的趣事畫在漫畫裏,


勾起讀者的童年往事。


傑仔是誰?Click 入去看卓田鳥Facebook 漫畫相簿簡介啦。


想儲齊一套漫畫,假期去金記冰室朝聖吧。


















餐牌設計很有心思,翻底一看 : 乒乓球板來的。

老闆徐先生明言,希望餐牌引食客注意,影相放上網,

增加店舖曝光率,使更多人留意到金記冰室的菜式,多些到來光顧。 









打開餐牌,金記冰室屬下分店和新開的金記客棧詳細資料,羅列在餐牌首頁。 




餐牌內特別鳴謝漫畫家卓田鳥為金記冰室設計壁畫和餐牌,

另一頁則簡介金記冰室創建之歷史。 












特色美食飲料,種類繁多,點哪款好呢?







































































































































原東主陳伯不諳英語,所以金記招牌餐寫着甲乙丙餐,代替常叫的ABC餐,

而且這餐牌獨特之處,是雞蛋/火腿三文治故意省略了「三」字,變成雞蛋/火腿文治,

整個餐牌押韻了很多,至於乙餐火腿通粉配火腿奄列是否很怪?我就不以為然啦,

因為我是火腿怪,再多火腿,我也來者不拒。






嗯,有決定了,點兩個精選粉麵餐4號蝦醬肉鬆炒飯餐,

一個下午茶特餐5號香煎雞扒煎蛋湯公仔麵餐,大快朵頤。














舊日食肆普遍流行文字調轉方向來寫,記住光臨冰室時,

從右面讀起:「4人卡座」,方為正確。




咦?! 那只杯頗懷舊,原來用裝砂糖,Good fit !


正合我意,用來舀砂糖到我杯檀島咖啡入面。















唔……阿華田和凍檸茶,這兩杯夠哂甜,不用加糖啦。








普通的菜式,普通的食材,香煎雞扒煎蛋湯公仔麵,蝦醬肉鬆炒飯,平平無奇,

吃下去卻充滿家的味道。














水杯水壼餐巾及其他餐具統一設在卡位附近,方便侍應取用,節省服務時間。




餐具就放在食客枱面旁邊,食客用餐時,可在此取出餐具。







以銅鑼灣地段來說,下午茶餐價錢,三、四十元多一位,食物價格不算高昂。





陳伯時代主理的金記冰室,我未曾光顧過,故不敢妄下判斷,

新舊冰室的水準差距有何大?可是,新店食物材料份量,

按照陳伯流傳下來的食譜烹調而成,盡量保留「原汁原味」,

勾起食客對金記的回憶。


舊熟客或覺得「經典不能複製」,金記現已變得面目全非,陌生疏離,

失去原有親切感,但時代變,人物風景都改變,我認為金記與其要消失在歷史巨輪下,

倒不如傳承予有心人,將之發揚光大,讓新一代大眾認識舊日香港人的奮鬥精神,

何嘗不是一件好人好事。







車長室收銀,你見過未?










食肆食譜通常不對外傳,主婦們若想大展身手,學煮數道好味冰室菜式給孩子吃,


推薦各位看為食香港地知名食肆37個食譜大公開!一書,


裏面破例收錄了金記冰室四道招牌美食食譜做法,包括沙嗲牛肉包、金記炸雞翼、


簡易豬膶麵,鮮茄豬扒飯,當冰室偽大廚,無難度。



書籍各大書店有售,歡迎買來取經!



商務印書館 為食香港地 知名食肆37個食譜大公開!書籍介紹


商務印書館為食香港地 知名食肆37個食譜大公開!圖片來源地址






金記冰室(銅鑼灣分店)

營業時間: 早上7時至晚上12時

地址: 銅鑼灣霎東街5號地下

電話: 2206 4448







【飲食男女】冰室滋味 金記鮮牛福麵紅豆冰




香港茶餐廳必有的套餐 - 常餐 20141014




金記冰室復活 傳承老店人情



真情品味不敵加租 45年冰室結業




蕭正楠 陳展鵬-- 巨輪




金記情懷


沒有留言:

張貼留言

小丸子生日會2018

不經不覺,小丸子生日會踏入第三年,記得去年生日會的VIP嘉賓 何佩瑜 Jeana,曾在 IG透露:「有幸認識到小丸子的配音員」,小妹當時雖身在生日會現場, 可惜只聞其聲,不見其 人,滿心期待這次生日會上, 聽到小丸子親口說出其 生日願望、 告訴來賓更多的悄悄話。 ...